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大禾印象智能程序化流程
中成伟业董事长周忠亭（中）参观大禾印象
随着大禾在全国启动“100宴霸”计划的稳步推进，大禾印象主题宴会酒店的联盟态势，已如雨后春笋般，节节攀升。从全国婚庆航母，这个被无数业界行家认可的形象，到成就“跨界打劫”的宴会餐饮新锐力量，大禾塑造的又一个专业化品牌形象，在短短的半年时间里，获得赞誉与无数。“完全由大禾集团倾力打造的山西本土宴会餐饮品牌，之所以能够在较短的时间里，得到来自市场的一致认可，完全是基于大禾近十年在主题宴会市场中的实操历练与经验积累。”幸福港湾大禾文化产业集团董事长张和在分析大禾印象品牌，在业内产生的较高融合度和亲和力时明确指出，“在大禾模式下实现的跨界转型发展，绝不是停留在‘看上去很美’的噱头之上，而是一种可以完全复制的，实现规模化、产业化发展的宴会酒店营销新模式。但要实现真正的产业程序化发展，大禾正在通过自己‘走出去’、‘请进来’的方式身体力行。”
走出去——大禾军团震撼南京
据记者了解到的确切数字，原计划三年完成的大禾“100宴霸”计划，在刚刚过去的7个月时间里，已成功达成1/3的额度。大禾印象知名度的快速提升，一面是源于全国越来越多的宴会餐饮大咖们，慕名赴并络绎不绝的热情；一面是源于大禾军团遍布祖国的脚步。2016年8月14日，大禾军团一行18人，在六朝古都南京，上演了一场大禾宴会营销的“传奇故事”——主题婚礼秀发布会大获成功，由大禾专业团队带领的南京凯旋假日大酒店营销团队，当日现场签单91件，签单率高达120％以上。
“因为所有大禾印象的联盟酒店，都可以得到大禾专业团队的扶持计划，所以，今年大禾军团到各地开展的婚秀发布会也逐渐增多。”何亚珍告诉记者，“其实大禾在其他地市做过的婚秀发布会，也都堪称经典。不过，这次在南京的异常火爆，也再次用事明了，大禾模式在宴会餐饮界的营销实力，以及模式自身的先进性。”作为专业的宴会餐饮品牌，成为大禾印象的联盟商，就意味着成就当地宴会霸主的地位指日可待。从2016年初，南京凯旋假日酒店董事长马光飞对大禾模式非常认可。“如何将完整的大禾模式运用到酒店的日常运营工作中，让自己在大禾所学到的经验得以发挥运用，就有了我们这次的南京之行。”接着，何亚珍笑着说道，“这次的‘出乎意料’，还有段故事在里面。”当发布会前一天，大禾军团抵达南京的时候，已经是下午的五六点了。没来得及做任何的休息、调整，大家立刻投入到了紧张而忙碌的工作状态。“当时看到酒店方面已经做好的销售政策时，我们才觉得‘事态很严重’。凭我们多年来的实操经验，如果按照既定的策略执行，发布会必将收效甚微，根本达不到预期的目的。”这次的专家团队里，有大禾的千万团队老板，还有百万销售精英，熟谙销售之道的“高手”们，开始手把手、一字一句地向凯旋酒店的团队传授经验。“说实话，当时我们态度非常地表达，一定要按照‘大禾模式、大禾思维’来做第二天的发布会，心里还是有那么点儿忐忑的。虽然之前我们在北方的多个城市，都收效颇丰，但这次毕竟是在南京，一个有着悠久文化底蕴、经济发达的地区，究竟能不能够一炮而红，我们几个人几乎是不假思索地把自己的名誉，压在了我们对于大禾模式的完全信赖之上。”从晚上9点多开始重新制订、商讨发布会细节，一直到凌晨3点多，一套完全按照大禾思维模式构建的发布会，已跃然成型。“发布会当天，也就是8月14日当天，凯旋假日酒店的工作人员从早晨6点又开始熟悉流程、话术。7点半，所有的销售人员开始准时邀约客户，进入签单流程。到下午2点半，发布会正式开始之前，已经有30家客户签单成功。所以，到一个小时的发布会结束的时候，到场80个客户，顺利达成了91单的签单数量。没到场的客户，有的都是通过微信转账，确定了签单名额。毫不夸张地说，当凯旋假日酒店的所有员工，包括我们在最终确定了这个数字的时候，现场真的是沸腾了。因为我们的坚定，因为凯旋的高度认可，大禾传奇在南京古都，必将成为一段佳话。”
请进来——知名培训品牌走进大禾印象
走出去大禾魅力，大禾军团用实力证明着自己的“远见卓识”。但要想成为业内持续的领航先锋，大禾保持着饱满的学习力。2016年8月15日，大禾印象主题宴会酒店不仅再一次迎来全国各地尊贵的餐饮大咖们，还迎来了大禾尊贵的客人——中成伟业酒店教育集团董事长周忠亭。据记者了解，作为专门为高星级酒店、大型餐饮集团提供管理咨询、培训、教育、顾问、菜品研发、书籍出版、投资的权威机构，中成伟业酒店教育集团拥有先进的管理、一流的团队、丰富的培训经验、独特的培训方法、顶尖的管理专家、丰富的厨房管理经验、严格的管理体制。这次大禾印象能够邀请到中成伟业的董事长周忠亭，或将成为主题宴会酒店发展的又一个难得的契机。
如果说，由大禾独家策划、编排的婚秀作品《桃花红杏花白》，在大禾印象晋韵厅上演时，这个曾经在首届中国婚俗文化艺术节上，荣获金凤凰特别大的作品，博得的是现场宾客第一感官意识上的认同感；当大禾主持天团的震撼出场，是让所有酒店业企业家们，在脑海中再次深刻了大禾的独特优势所在。那么，当张和介绍了大禾印象“100宴霸”计划在全国的复制、推广模式之后，现场来宾对于大禾的认识，早已不仅仅是停留在婚庆公司的概念，都表现出对于大禾联盟的高度热情。中成伟业董事长周忠亭对于大禾印象在全国的快速复制模式，也表达了高度认可。“模式化的推广，也就是说，实现程序化的复制发展方式，一定会对整个行业产生不容忽视的重要作用。”
张和介绍说，中成伟业的优势在于其多年的酒店管理培训经验，包括运营、财务管理、人力资源、厨房管理、餐饮运营、酒店设计等。而大禾印象的运营模式，则是可以让具备了专业发展基础的酒店，如虎添翼、锦上添花。“在大禾宴霸的执行过程中，利用更多的先进，结合当今的管理运作模式，将理论与实践有机结合，推出与时俱进的餐饮酒店培训和管理模式，宴霸之，将走得更为、长久。”
本报记者刘玲文/图
