民俗文化 留恋土家情一方(图
五峰处处是美景，奇峰、怪石、深峡、清溪、密林、溶洞遍布全境，成为心中的仙境。
走进五峰，除了醉美山水，独具特色的土家族文化，众多文化瑰宝，更是令人向往的家园。
走进土家山寨，遍山飘逸的山歌，唱出了土家人的生活甘苦。最具代表性就是被列为国家级非物质文化遗产的薅草锣鼓，几十个人在田里薅草，三四个人在一边敲锣打鼓，这是土家人的独门绝艺。
除了劳动，也要唱歌，边唱边跳的五峰丧鼓，女儿出嫁时的哭嫁等，从侧面反映出土家人的世界。
其中，被誉为“东方情人节”的土家“女儿会”是土家族具有代表性的传统节日之一，是土家青年追求婚姻过程中，自发形成的以集体择偶为主要目的的传统盛会。
每年农历七夕举行，以年轻姑娘为主，也有已婚妇女前往参加，通过对歌的形式寻找意中人或与旧情人约会，畅诉衷情。
这就是五峰桃花源，民族文化的乐园。 土家迎亲 传统婚礼有讲究
记录人：李新华
时间：2015年3月25日
现在举办传统土家婚礼的年轻人很少，今年3月，有幸并记录了一场传统的土家婚礼。
艳阳高照，在这山花灿烂的日子，随着长号唢呐一声响起，长乐坪镇月山村的一支迎亲队伍便启程了，美丽的新娘要在今天人生的另一扇大门。
在五峰的传统婚俗中，男女成姻大致分为六个程序，分别是：讨口气、行聘纳彩、送空衣、求肯、报期和筹备嫁娶，一般小孩长到10岁左右就已经定好了亲事。但如今恋爱，包办婚姻习俗的部分程序基本已不复存在。
嫁妆早已由押礼先生收扎好了，与新娘一起上，按照传统，女家给女儿制的嫁妆必须有一床铺盖、一箱一柜、一个脚盆和面盆（木质）、四把椅子、一个火盆、十个茶杯，家庭条件好点的还会制“出一步”或“出二步”双人床，雕刻“吊牙”，两边镶牙，凿有龙凤浮雕，俗称“镶牙床”，还有被子枕头数套、箱柜数套等。
当然，这迎亲的队伍也是有讲究的，您仔细瞧瞧，吹打乐队在前，随后是媒人（现在少有）和押礼先生，接着是新娘和上亲，一可都不能乱了顺序。弯弯的山曲曲折折，坎坷不平，可新郎家里早已热闹非凡，张灯结彩，等着新娘的到来。当然，这最忙的要数厨房里的焗匠，头两天，他们就已进门猪宰羊、打豆腐、炸果子、打肉糕，为婚礼当天的宴席“十碗八扣”做准备。“十碗八扣”是五峰最具特色的也是最隆重的宴席，必须用方桌席来吃才行。出菜顺序和菜的摆放方法也都有讲究，每上一碗菜，端盘子的人都会喊出特定的话语，响匠同时吹起“菜调子”，直到菜上齐。 你唱我和 郎情妾意山歌传
“山外的哥哥听我说，你要是看上了哪个茶山妹，你就得先学会把那茶歌对……”
农历七夕，是五峰土家青年男女集体择偶的相亲大会——女儿会。
五峰山环四面，姹紫嫣红，观之似画；水贯正中，拍岸击石，听之如歌。车喧不压鸟语，人寂每嗅花香。这里森林葱茏，霞光云开，宛若仙境。这里对歌就像亲个嘴，隔个三年五载都是甜甜味……有土家山歌为证：《筛子关门眼睛多》
（女）郎在高坡放早牛哎，妹在园中梳早头哇，郎在高坡招一招手哇，我的哥哥也，妹在园中点一点头喂喂哟喂。
（男）太阳出来红似火哎，晒得小妹无处躲哇，小郎我心中实难过哇，我的妹妹也，给一顶草帽你戴着喂喂哟喂。
（女）斑鸠无窝满天飞哎，好久没有在一堆哇，说不完的知心话哇，我的哥哥也，流不完的眼睛水喂喂哟喂。（男）对河对边斜对门哪，看见小妹长哇，早盼留郎吃顿饭哎，我的妹妹也，晚盼父母请媒人喂喂哟喂。（女）铜盆淘米用手搓哇，事事难为我哥哥哇，本想留郎吃顿饭哇，我的妹妹哎，筛子（嘛）关门眼睛多。 西兰卡普 心灵手巧织嫁妆
说起土家族民族工艺中，不得不提到“西兰卡普”。
土家语中的“西兰卡普”是一种土家织锦。“西兰”是“被面”，“卡普”即“花”，“西兰卡普”就是土家族的花铺盖。另一种传说是，西兰是人名，卡普是她织的花布。在五峰土家族自治县采花乡和湾潭镇，不少村民家仍保存有“西兰卡普”。
土家织锦工艺独特，造型美观，内容丰富，专家称它是足可与湘绣齐名的母亲艺术。土家山寨把能否挑花绣朵作为衡量一个土家姑娘是否心灵手巧的标志。
土家女儿从7岁到13岁，每年冬季编织裤腰带上的图案，这样的图案汇集起来，就是织“西兰卡普”被面图案的基础。土家姑娘在出嫁前1年，一般不下地劳动，在家里专织“西兰卡普”，最少要织两床，多的达8床。花名有“满天星”、“狗脚迹”、“四十八勾”等百余种。因此，土家姑娘自小就跟长辈学艺，出嫁时以全套织锦作为嫁妆。
西兰卡普作为土家民族文化的重要组成部分，其图案题材广泛，内容几乎涉及到土家人生活的方方面面，基本定型的传统图案已达120种左右。
有以植物花卉、动物形态为题材，以生活物品、几何图案为题材，有以文字类、吉祥图案为题材，有凤穿牡丹、鹭鸶采莲、双凤朝阳、二龙抢宝、喜鹊闹梅等，西兰卡普的题材选用与土家人生活习俗有着密不可分的联系，是土家人与自然关系的生动艺术写照。
在这些土家女人手上，一架织锦机，就是一个，它能真实或者夸张地织出存在于山上田野的所有物像。 舌尖上的五峰 杂粮吃出新花样
土家族主食有玉米、小米、麦类、豆类、薯类等杂粮，以后增加大米，且年节必吃大米；副食有辣椒、酸菜、黄豆、“合渣菜”等。新中国成立后，主食以大米为主兼以杂粮。传统副食有白酒、糍粑、团馓、米豆腐、油炸粑、甜酒糟等。以后还增加了面食、糕点、糖果、饮料等。土家族饮食习惯喜爱酸辣，爱凉热，好饮酒。
此外，土家族户户都有酸菜坛和干辣椒，餐餐离不开酸菜和辣子，有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
土家妹情丝饼：五峰盛产土豆，当地人把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。在传统土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。
金包银：玉米、土豆和小麦是土家人的主粮。把玉米磨成粉状与米饭混合，这种饭便叫“金包银”又名蓑衣饭。因下雨时节，土家人劳作回来脱下蓑衣便吃这种玉米粉与大米混合饭，又挂在屋前柱子的蓑衣上远看像玉米苞衣，故得名蓑衣饭。其中，米饭比玉米面多，叫“金包银”；玉米面比米饭多，叫“银包金”。
燕麦粉蒸螃蟹：先将燕麦粉调水成浆糊于锅中，将活螃蟹倒入，盖上锅盖，再生火煮熟。食用时加油盐作料，不但麦浆喷香，而且螃蟹软糯易嚼，香味扑鼻。
泥鳅拱豆腐：将活泥鳅放入清水中，让其吐尽泥渣，再倒入煮沸的白豆腐内，泥鳅钻进豆腐内，而后将其切成小块，油炸或煮汤。
渣豆酱：将做豆腐后的豆腐渣煮熟，冷却后，拌适量的芝麻粉，和匀，装如木桶内，将木桶放在温热的地方发酵。几天后将发酵过的豆渣做成小圆球，放入火炕上特制的炕篮内，下面烧锯末等物，慢慢熏干。食用时，洗净，弄碎，放进油汤里煮成糊状，加葱蒜、辣椒、生姜末等。倘若再加上野胡葱，其味道更加香美。
酸酢鱼：是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉（米粉中放少许食盐，调匀），然后放进菜坛内，腌扑3~5天，待有酸味后再挖出来用茶油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。
合渣：“合渣”是土家人的一常菜。合渣制作比较简单，土家人叫“推合渣”——将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开后，放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。“推合渣”比起打豆腐来，减省了一些工序，要容易得多，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。 本报记者杨彩虹 采写整理
