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服刑人员农家乐“掌勺”5分钟端出盘宫保鸡丁
左手端锅、右手握勺子，一名中年男子麻利地翻炒着宫保鸡丁……这不是餐馆大厨掌勺，而是服刑人员李某在体验当厨师。
昨日，李某等30多名服刑人员纷纷下厨炒菜或为顾客服务，过了一把“体验瘾”。这是我省出监的最新创意，在全国开了先河。
据悉，出监打算建立监外实训长效模式，在眉山建立服刑人员创业孵化园，让囚犯走出，体验多种社会角色。
“服务员，上菜！”“来咯，宫保鸡丁，请品尝。”昨日，在成都三圣乡红砂村花香树里117号农家乐，张罗了6桌饭菜，农家乐的厨师、杂工还有服务员，都是的服刑人员。
服刑人员共有30多人，来自四川省出监，他们曾、抢劫等，其中有人多年没踏出半步。
昨日一早，他们被集体送到三圣乡，模拟经营农家乐，体验创业的滋味。享受服务的，则是和10多名社会人士。
服刑人员被分为4组，6人下厨、8人摆碗筷、10人端茶送水，剩下的人打扫卫生。只见厨师们麻利地倒油、下菜、翻炒、起锅，不到5分钟，一盘色香味俱全的宫保鸡丁就出炉了。
服刑人员动手操作前，请来了SIYB中国创业培训的培训师，以117号农家乐为案例，教服刑人员如何创业谋生；农家乐老板也现场分享了自己的创业经历。
李某告诉华西都市报记者，服刑时他有很多梦想，但不知怎么实现。今年5月，剩下刑期不多的他被送往出监接受创业培训、烹饪培训、素质培训、模拟社区培训等一系列出监教育。
“我学到了很多知识，现在已经做了创业计划，我家有门面，白天可以开面馆，晚上还能做茶铺。”李某说，“我核算过，启动资金要4万元，我打算去申请小额贷款。”
SIYB中国创业培训的培训师李耀介绍，据调查，58%的服刑人员渴望创业。这次组织服刑人员到农家乐搞模拟经营，能让他们了解最新信息，提前“热身”，实现心理过渡。
农家乐，大声感叹。他是广汉人，因坐了12年牢。到三圣乡的上，他拼命往车窗外张望，发现自己“连方向都打不着”。
“虽然大家的余刑都不长了，但其他服刑人员也和小樊一样激动。”出监高皓说，对这次出行做了严密的安保措施。出行前，行踪和线都保密，服刑人员临走才得到消息；实训时，农家乐所有的窗口必须封闭，每扇门都有；操作中，一对一。
农家乐老板蔡健说，他的生意刚开张不久，就遇到了来包场，“朋友劝我，说这不吉利。但我觉得，能给提供平台了解社会，是件好事。”
黄建华说，他们已和117号农家乐谈妥，打算在这里挂牌成立出监实训教学点。目前正在拟定教学计划，以后每个月都会送服刑人员到此实训。同时，还会物色其他农家乐，建成多个实训教学点。
黄建华说，将来想在眉山等地建立服刑人员创业孵化园，选择汽车美容、种养殖等成本小、便于谋生的行业，联系商家建实训，让囚犯们走出，体验多种社会角色。
