正当汤圆以为这些大福就是明日要带的点心时。
温禧又拿出了早上让粉铺现磨的大米粉和糯米粉。
按照二比一的比例混合均匀,加入温水,顺着一个方向搅拌,直至糊状。
大蒸屉中铺好干净的蒸布,舀上两大勺粉浆,用木刮板摊平。
大火蒸上半炷香的时间,粉浆便完全凝固。
汤圆揭开盖子,拿起小木勺轻轻戳了戳,发现米浆凝得很紧实,软软弹弹的。
“哇,这也太神奇了叭!”
温禧笑着将装着蜜酱的碗递到她的手中:
“把这个抹上去,薄薄铺一层便好,不用太厚,抹均匀些。”
汤圆郑重其事地点了点头,小心翼翼俯下身。
一点点将蜜酱抹在雪白的糕面上,连呼吸都放轻了,生怕抹歪了。
甜润的果香融入到米香里,别提多清甜了。
涂好后,温禧便交代汤圆再铺一层粉浆上去。
就这样一层粉浆一层蜜,反复叠上四层,便会有千层的效果。
将这个完全交给汤圆,自己便着手做第三道甜品。
拿出在药铺买的葛根粉,用少许生牛乳化开。
搅拌至无颗粒的糊状后,倒入温热的熟牛乳锅中。
用木勺不停搅动,直至锅中的牛乳熬成浓稠的糊状。
最后加入少许的糖浆搅化。
关火,倒入方形瓷盘中,用木板抹平表面,放到阴凉处静置一个时辰以上。
汤圆那边的第四层米浆已经蒸好了。
温禧撒上少许的干桂花,盖上盖子再焖上片刻。
桂花的清甜香气便能与米香和樱桃香彻底融合。
彻底晾凉后,将千层蒸糕和奶糕切成均匀的小方块。
奶糕旁还配上了一小碟蜜酱,可以蘸着吃。
光有这些甜品,未免会腻口。
温禧便又嘱咐汤圆洗了些白桑葚和青梅,就着吃起来正正好。
大福、千层蒸糕、小方奶糕整齐排开,满满当当占了一整张木案。
温禧环着手臂站在旁边,目光扫过,总觉得缺了些什么。
眼睛突然一亮:“有了!”
少了喝的!
春日踏青,满口甜糯点心,若是没有饮品与之相配,难免干噎得慌。
趴在案边“偷吃”点心的汤圆被吓了一跳,立刻站直身子,一边嚼一边焦急开口:
“姑娘,我没有偷吃,我只是帮你尝尝。”
温禧笑着看了看小馋猫:
“先给我拿一个带盖的罐子,然后捡一些点心出来,分给糯米和李一一块尝尝。”
“我这就去。”
汤圆儿立刻取来一个长口的大罐子。
个头不小,温禧估摸着够十几个人一起分享。
最底下铺上一层樱桃蜜酱,加入放凉的熟牛乳。
牛乳顺着罐壁缓缓流淌,漫过底层的蜜酱,晕开淡淡的绯色。
倒至八分满。
随后取出一块细嫩的茶饼,放在小石碾中慢慢研磨,磨成细腻的茶末。
注入热水,轻轻调匀,拿出茶筅,快速在盏中来回扫动。
竹丝簌簌轻响,转眼便浮起了一层绵密的茶末,茶香漫满整间屋子。
最后将调好的茶汤单独装进罐子里,等明日用时再单独浇上去。
做好这一切好,温禧拿出四个小碗来,将混了樱桃蜜的牛乳装进去,随后在最上面铺上一层茶汤。
碧绿色慢慢散开,浮起一层绵密的茶末,多了几分春色。
“都进来,尝尝新品。”
外面正在仔细品尝甜品的三人闻言,立刻放下手中的奶糕冲了进来。
看见案上的茶碗,个个都满眼放光。
“姑娘,这是什么?”
“樱桃抹茶牛乳,看看合不合口味。”
汤圆迫不及待将碗凑到唇边,轻轻抿了一口顶层的抹茶。
绵密的茶末化开,一股清浅的苦味漫开,转瞬便有了回甘。
配上奶香十足的牛乳,便将这一丝苦味中和得恰到好处。
汤圆顿时眯起了眼,忍不住咂巴嘴:
“姑娘,这不是新品,是仙品!”
就连一向沉静没什么表情的糯米,一口下去,眉眼也舒展开了。
李一就更不用说,平日里喝惯了粗茶,哪里尝过这般精致的饮品。
温禧又给每人递了一个小勺子:
“你们再搅一搅,把下面的果酱搅起来喝,又是别样风味。”
三人闻言,拿起勺子轻轻搅动,原本还分了层的饮品瞬间被搅成淡粉绿色。
茶香、奶香和果香彻底纠缠在一块。
汤圆喝下一大口,忍不住惊叹:
“果然更好喝了,我从来没有喝过这么好喝的东西。”
话音刚落,厨房外就传来了一道爽朗的笑声:
“隔着门板都能闻到满室香甜,到底是何等好东西,竟把小娘子馋成这样。”
众人闻声转头,正好看见谢宸和贺兰霖一前一后缓步走了进来。
身后跟着依旧冷着脸的齐林和满眼放光、一个劲儿往里探头的不为。
温禧起身迎了出去:
“贺兰先生、谢先生,二位请进。
明日要随沈少镖主一同出城踏青,便备下了些牛乳饮,刚刚让他们几个先尝尝鲜。”
“出城?”谢宸闻言脚步顿了顿。
贺兰霖微微颔首:“不知在下是否有这个荣幸可以尝尝?”
还不等温禧答应,跟在后头的不为便立刻又往前凑了凑。
脑袋如同拨浪鼓一般,一个劲儿地晃。
温禧被他这副样子给逗笑了:
“四位先坐,马上就好。”
温禧回到后厨,嘱咐他们三人将准备好的点心和饮品都仔细密封好,放在井下冰着。
单独拿出四个干净的瓷盏,依次铺上樱桃蜜酱,倒入牛乳,最后铺上一层抹茶汤。
端到桌上,贺兰霖眼底略过一抹明显的惊喜:
“竟能将茶末与牛乳这般搭配调和,色彩雅致,香气相融,当真是匠心独运。”
旁边的不为早就迫不及待喝了一大口,一边咂嘴一边连连叫好:
“太好喝了,茶味清清爽爽的,奶味也香香的,还有果香,比茶坊里任意一家饮子都要强上百倍。”
温禧看得出来,他们都很喜欢,就连冷脸的齐林,也露出了欣喜之色。
唯独这位谢先生,久久没有入口。
温禧刚想开口询问,耳边突然传来他清润的声音:
“春日景致虽好,但近来城外稍有些不太平。
你们明日出城,记得莫往偏僻的林子去,早些回城。”