从蘑菇大棚出来，日头又升高了些。
陈凌左手拎着满当当的竹篮。
蘑菇的鲜味在这个时候，是最浓郁的。
鲜蘑菇怎么做都好吃。
但说到底，还是得和肉类搭配最好。
他脑海里已经想了无数种做法了。
“爸爸，咱们现在烤松鼠吗？”
睿睿跟在一旁，仰着小脸问，眼里闪着光。
明显是期待的不行了。
“那还有假？你姥爷不是说好吃么，今天咱就试试。”
陈凌笑道：“先去果园外头那块空地，那边土好，挖土窑方便。”
“挖土窑？”
小明一听这话，雀跃不已。
赶紧蹦蹦跳跳地凑过来：“叔叔，是用泥巴垒那个土窑吗？我跟着六妮儿玩过这个，他们烤过红薯！”
“对，就那玩意儿。烤红薯、烤土豆行，烤松鼠、烤兔子更香。”
陈凌笑道。
这时候的农村娃娃，小时候肚里没油水，就喜欢抓了小鱼小虾，鸟雀等，或者红薯之类的，用土窑烤。
简单方便，还好吃。
“哇，我喜欢那个烤的味道。”
小明欢呼起来。
一行人穿过果园。
小铁蛋见到他们摇着尾巴跟上来，被睿睿揉了揉脑袋：“铁蛋，今天有好吃的，等着啊。”
果园东侧也是陈凌家的承包地。
秋收后已经翻过，露出深褐色的土壤。
地头堆着些荞麦秸秆，早已晒干了。
本来是准备喂羊的。
“就这儿了。”
陈凌放下篮子，四下看了看：“土质不错，不黏不散，垒窑正合适。”
他让睿睿和小明去抱些荞麦秸秆，还有细树枝过来。
自己蹲下身，用铁锨在地头铲出一块平地。
接着，挑了处土质湿润的地方，开始挖坑。
铁锨下去，泥土翻飞。
垒这种小土窑，坑是不用挖太深的。
一尺来深，直径两尺左右就成。
陈凌动作麻利，不一会儿坑就挖好了，边缘修得整齐。
“爸爸，柴火抱来了！”
睿睿和小明吭哧吭哧抱来两捆荞麦秸秆。
后头还跟着王真真和六妮儿几个。
六妮儿他们是吃过早饭，找王真真一起去上学的。
见到陈凌垒土窑，他们也不急着去了。
“真真，去家里把昨天装松鼠野兔的布口袋拎来。”
“六妮儿，你再抱点粗些的柴火，胳膊粗细的树干最好。”
“好嘞！”
王真真转身就跑。
六妮儿几个则熟门熟路地去果园边捡枯枝。
陈凌家果园大，枯枝落叶从来不缺。
更何况还挨着山脚。
这玩意儿随处可见。
陈凌开始垒土窑。
这活儿有讲究。
得选大小合适的土块，一块挨一块地往上码。
下头大上头小，慢慢收口，垒成个馒头状的土包。
缝隙要用湿泥糊严实，不然漏气，火烧不透。
他手稳，眼也准。
一块块土坯在他手里跟积木似的，层层迭迭。
不一会儿就垒起个一尺多高的土窑雏形。
窑底下留了个添柴的口子，拳头大小。
“富贵叔，你垒得真快！”
六妮儿几个抱着柴火回来，看得目瞪口呆，“俺们垒这个，得捣鼓半天，还老塌。”
“多琢磨就会了。”
陈凌笑笑，抓了把湿泥，把缝隙仔细糊上：“这土窑不能急，土块要选半干的，太湿了烧不起来，太干了容易裂。”
正说着，王真真也拎着布口袋跑回来了。
口袋还在动，里头的活物扑腾得正欢。
“放这儿。”
陈凌指了指旁边空地：“睿睿，去井边打桶水来，要洗东西。”
“知道了爸爸！”
睿睿拎着小桶跑了。
接着又让小明去厨房找调料。
陈凌这才解开布袋口，往里瞅了一眼。
嚯，还挺精神。
两只灰兔缩在角落，耳朵竖着。
五六只大松鼠挤成一团，毛茸茸的尾巴炸着。
最底下还压着只色彩斑斓的野鸡，这会儿也不扑腾了，歪着头看他。
“先处理兔子跟松鼠。”
陈凌拎出两只兔子，又抓出三只最肥的松鼠。
“野鸡留着炖蘑菇，今天不烤它。”
兔子好办。
拎着后腿，用刀背在耳后猛敲一下。
晕了，放血、剥皮、开膛。
陈凌手法干净利索，皮剥得完整，内脏掏干净，兔皮往旁边一丢，让六妮儿收起来。
这玩意儿硝好了能做手套。
轮到松鼠了。
这玩意儿娃娃们虽然见过，但很少有人吃过。
所以王真真和六妮儿都围过来看。
“松鼠咋收拾啊叔？”六妮儿好奇。
“跟兔子差不多，就是皮更薄，得小心点儿。”
陈凌拎起一只肥松鼠，掂了掂：“真不轻，得有三斤多。”
他捏住松鼠脖子，刀尖在喉部一点，放血。
接着从腹部中线划开，小心地分离皮肉。
松鼠皮比兔皮还薄，但毛发浓密，油光水滑。
“这皮真好！”
王真真惊叹：“做个围脖肯定暖和，跟姐夫你前年弄的黄鼠狼皮子似的。”
黄鼠狼皮子，在数九寒天之后，会换上一层厚实而细密的毛。
那时候的皮子会很值钱。
王真真一直记得。
“嗯，攒着，回头硝好了给你们做小玩意儿。”
陈凌手下不停，三下五除二，一张完整的松鼠皮就剥下来了，露出粉嫩的肉。
内脏掏干净，心肝留着。
这玩意儿听说烤了也香。
松鼠体型不大，变异了之后也大不到哪里去。
但肉厚实，身上的肉很肥，后腿尤其粗壮，一看就很有嚼头。
三只松鼠处理完，睿睿也拎着水回来了。
陈凌就着井水把兔肉、松鼠肉里外洗净，血水涮干净，搁在带来的大陶盆里。
“叔叔，要放调料了吗？”
小明把厨房的调料都拿过来了。
“嗯，要放调料了，接下来要把这些肉简单腌一下。”
陈凌接过来那几个小纸包。
这都是自家磨的香料。
花椒、八角、孜然、辣椒面等，加上洞天特地产出的一些，混着粗盐，在手心里搓匀了，细细抹在肉上。
里外都要抹到，缝隙里也要塞进去。
肉在陶盆里腌着，陈凌开始生火。
荞麦秸秆点燃，塞进窑底的柴口，慢慢加入细枝，等火旺了，再添粗柴。
土窑渐渐被烧红，缝隙里透出红光，热气烘得人脸上发烫。
“好热啊，富贵叔可以烤了吗？”
“还不行呢，得烧到土块发白，里外透热才行。”
陈凌蹲在窑边，不时添根柴：“这时候急不得，火候不到，烤不熟。”
“爸爸，姥爷来了！”
睿睿跑回来，后面跟着王存业。
王存业手里拿着烟袋锅，边走边抽：“怎么着，真要烤啊？”
“那可不，昨儿抓的，趁新鲜吃。”陈凌笑道。
“姥爷，你以前烤松鼠，也是这么挖的土窑吗？”睿睿蹲在旁边看。
“差不离。”
王存业点点头：“不过那会儿在山里没有铁锹，就用挖药的小药锄去刨，刨个坑就把石头垒上，也能烤。”
“石头？是爸爸放在土窑的那种石头吗？”
“嗯，山里石头多，捡几块青石板架在坑上，把剥好的兔子往上一搁，底下烧火，上头烤，香得很。”
小明听得咽口水：“王爷爷，松鼠肉到底啥味儿啊？”
“啥味儿？”
王存业闻言想了想，“你让我说还真说不上来，有点像兔子肉，但比兔子嫩，还有点甜滋滋的。反正你们待会儿自己尝。”
正忙活着，远处传来脚步声。
王耀祖带着那帮医学生溜蹓跶达过来了。
“陈老板，你们这是搞啥大工程？”王耀祖老远就喊。
“烤兔子，烤松鼠。”
陈凌头也没抬的回应道，“王老板吃了没？没吃待会儿一块儿。”
“吃了吃了，但要是有好东西，那保准还能再吃点。”
王耀祖一点都不客气，凑过来看：“哟，这是土窑啊？我在湾岛没见过这玩意儿。”
吴明他们也围上来，好奇地看王存业挖窑。
“陈老板，这土窑烤出来跟烤箱有啥不一样？”林佩瑶问。
“烤箱那是干烤，土窑是闷烧，外焦里嫩，还有烟火气。”
陈凌一边烧窑一边说。
“啊？不懂有什么区别。”林佩瑶满脸疑惑不解。
几个医学生蹲在旁边看，越看越新鲜。
游客们也慢慢聚过来了。
平日里农庄这边没人敢随便来，门口竖着牌子：“内有猛兽散养，危险勿入”。
但今天不一样，这边冒烟了，还聚了一堆人，大家胆子就大了，三三两两凑过来看热闹。
“哟，这是烤啥呢？”
“兔子，还有松鼠。”
“松鼠也能吃？”
“咋不能吃，野味嘛。”
“陈老板，卖不卖？我们出钱买。”
陈凌摆摆手：“不卖，自己吃的。你们想尝，待会儿分你们点。”
“那敢情好！”
游客们更来劲了，里三层外三层围着看，还有人拿出相机拍照。
睿睿见人多，拉着王存业的袖子：“姥爷，你再讲讲那个松鼠的事呗。”
“讲啥？”
“就是你用砖头砸松鼠那个。”
王存业被缠得没办法，只好给娃娃们讲：
“那是哪年来着？八几年吧，风雷镇那边山上，有一年也不知道咋回事，松鼠多得跟赶集似的。”
“啊？有很多吗？有多少呢？”有人问。
“多少？漫山遍野，随处可见，跟麻雀似的。”
“记得那一年，玉米地里的棒子被啃得稀烂，核桃树上的核桃没等熟就给搬空了。”
王存业吐了口烟：“那玩意儿不光上山，还往寨子里跑，房顶上、院子里，到处窜。”
“哇，那么多吗？松鼠其实很可爱的！”
“可爱？祸害你的粮食，你就知道多可恨了。”
王存业摇头笑了笑，“那会儿穷，松鼠肉好歹也是肉。你拿砖头往墙外一扔，啪，能砸下来两三只。”
“什么？用砖去砸？松鼠这么好抓吗？！”
“我们只听说过在京城，用砖砸，砸到的都是当官的，但是这砸松鼠……”
“是啊，那年松鼠就是这么多，好几只一起上蹿下跳，一砸砸两三只是很常见的。”
众人闻言倒吸一口凉气。
王存业继续说：“那会儿冬天冷，扒了皮炖着吃，搁点干辣椒，炖一锅，肉汤泡饭，香得很。”
“那秋天呢？”睿睿追问。
“秋天就烤着吃。”
王存业眯起眼，回味当时的味道：“啧啧，秋天的松鼠最肥了，为过冬抓膘呢，一个个吃得圆滚滚的，扒了皮，肚子里全是油，香得很嘞。”
“就是扒皮的时候得小心，别把苦胆弄破了，不然肉发苦。”
“洗干净了，用盐和花椒抹一遍，腌半个钟头，再用树枝串起来，架在火上烤。”
“烤到皮焦黄，滋滋冒油，撒把辣椒面，那味道……”
王存业忍不住又是咂咂嘴，没往下说。
围观的游客已经开始咽口水了。
王耀祖更是眼睛发亮：“王叔，你说得我都饿了。”
“那你得忍着，还没开始烤呢。”陈凌笑道。
“爸爸，什么时候能烤啊?”睿睿也等不及了。
“等火灭了，土窑里的石头烧烫了，把肉放进去，埋上土，闷半小时就好。”
“这么久啊……”
“好吃的都不怕等。”陈凌摸摸他脑袋。
火烧了二十多分钟，土窑里的石头已经烧得通红，灶口周围的土都烤干了，裂缝里冒着热气。
“行了，灭火。”王存业说。
陈凌用铁锹把灶口封住，让火慢慢熄灭。
等明火灭了，剩下滚烫的炭火和烧红的石头，他才开始往坑里放肉。
陈凌把腌好的肉用洗净的荷叶包好。
现在荷叶还没开始枯萎冻死。
陈凌家农庄的，更是还很嫩绿，还带着水汽呢。
兔子肉肥，包两层。
松鼠肉嫩，包一层就行。
包好的肉包简单抹上点湿泥，一起放进窑里，搁在石头上。
接着，他将剩下的热土块盖上去，埋严实，最后在上头再覆一层湿土，拍实。
“终于行了吗？”众人眼神很期待。
“嗯，闷着就行，到这一步就快得很了。”
陈凌拍拍手上的土：“这期间火候自己掌握，不能揭，一揭就漏气，肉就不香了。”
“看着很像是武侠里的叫花鸡哎……”几个医学生啧啧称奇。
现在湾岛武侠十分流行，里面的叫花鸡他们很多人都是知道的。
等待的时间里，众人也没闲着。
陈凌让睿睿和小明去家里搬来几条长凳，又拎来一壶凉茶。
大伙儿围着土窑坐下，喝茶聊天。
医学生们对山里生活好奇，问东问西。
陈凌有问必答，说到打猎、采药的趣事，把一帮年轻人听得一愣一愣的。
“陈老板，听说往年还有在河上打猎的，专门打水鸟和大雁呢。”
“是，我们这里叫枪帮，今年要不是山里修路，防止过山黄闹腾，打鸟的人绝对不少。”
其实陈凌去年造船，也是有入秋了去打鸟的想法。
到时候船上带着二秃子它们，沿着河顺流而下，去打猎，那简直美滋滋。