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盖亚奥特曼 邪恶复苏,卖门票的餐馆
时间:2021-05-29 17:24:17        浏览次数:    婚嫁首页
2010年,莱姆在芝加哥开了一家名叫NEXT的餐馆,主推精致上档次的美食。然而,美味的食物并没有吸引住顾客,餐馆经营得每况愈下,到了亏损的边缘。莱姆经过观察总结,终于找到餐馆不受欢迎的原因了。
原来餐馆非常注重食物的质量,所谓慢工出细活,花在食物上的心思也比较多,不过这样一来花费的时间就比较长,而让顾客等得久了,他们的满意度就会大打折扣。而且餐馆的食物比较上档次,价格上也比较贵,因此不少的普通消费者都止步门外了。再加上餐馆位于繁华地段,店租昂贵且竞争激烈,它的优势并不明显。
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这几个难题,莱姆一直都没办法解决。直到有一天,他在订票看电影的时候,突发灵感:能不能像经营电影院一样经营餐馆呢?
莱姆经过详细的分析研究,觉得这样做有很多优点,例如:顾客按时间到来后,餐馆已经把菜弄好,他们不用等待;餐馆可以根据订票量集中采购食材,降低采购成本,减少浪费;不用靠店面人流,完全可以把餐馆开在租金非常便宜的地方。
于是,经过一番精心的准备后,一种全新理念的餐馆面世了。餐馆分为2人桌,4人桌,6人桌以及7到10人的包间,价钱根据时间和位置有所不同。餐馆的菜是不能随意点的,餐馆会根据食材邀请大厨主厨,每隔一段时间会推出一个主题的菜单,感兴趣的顾客可以下单。如果因为有事而不能前去就餐的顾客,还可以转让餐票。餐馆还像NBA球场一样,提供了年票的选项,客人只要一次付费后,可以全年在预定时间里进入餐厅用餐。
餐馆经营成本低,因此美食虽然比较高档,但是价格比较低,可以说,用三星的价钱就可以吃上四星的美食。物美价廉加上新潮等因素,使得NEXT餐馆赚尽了人气,自开业以来,经过4年的时间,这个餐厅已经接待了两三万的客人,回头客还非常多,可以说是越做越火。
如今,成功的NEXT餐馆已经激发了很多效仿者,引领了一股餐馆创新经营的潮流。
用电影院的模式来经营餐馆,看似不靠谱,实际上是一种创新思维。而善于运用创新思维,往往能达到出奇制胜的效果。

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